Редактирование: Вожатская вспомогалка (раздел)

== Организация питания ==

Питание  стоит в ряду первых вопросов, которые задают организаторам родители, покупатели путевок и будущие сотрудники. 
В лагерях по-разному решают проблему '''питания сотрудников''': 
*питаются за свой счет (вычитают из заработной платы стоимость питания);
*частично оплачивает профсоюз или собственник;
*полностью оплачивает питание собственник или организатор отдыха детей;
*переходят на 1-3 разовое питание.

Другие варианты. 
На эти вопросы вам более подробно даст ответ администрация.

'''Питание''' - это важный компонент в системе оздоровления '''детей'''.

Существует множество всевозможных нормативных документов, которые регламентируют все, что связано с качеством , процессом доставки, хранения продуктов, приготовления и подачи блюд. Если захотите познакомиться более подробно- обратитесь к медикам и заведующей производством.

В современных лагерях чаще всего организовано 5-ти разовое питание (бывает 4-6 разовое).
Подготовку к приему пищи нужно начинать заблаговременно. Как правило, всю основную подготовку берут на себя официанты(если они предусмотрены штатным  расписанием) или дежурный отряд.

Если столы накрываются дежурным отрядом, то в обязанности вожатого входит '''разливание горячих блюд''' (первых блюд и горячих напитков). Дежурные дети помогают сервировать столы, разносить вторые блюда, закуски, приборы, салфетки.
Задача второго вожатого –собрать отряд и привести его в столовую.

Когда все готово, вожатый или дежурные приглашают детей в столовую.

Перед приемом пищи ребята моют руки (в отряде, или в столовой- не важно) .

Заходить в столовую и проходить между столами следует не торопясь, не толкаясь, по- одному.

С первого  дня приучите детей занимать одни и те же  места за столом, чтобы не было путаницы; быстро и спокойно определяться со своей порцией, не выбирая самую большую или лучшую, как им кажется. Объясните, что они одинаково порционируются и из одного котла. Вежливый человек всегда берет ближайшую за столом или на тарелке.

Приучайте детей разговаривать в столовой тихо, поднимать руку, как знак возникновения проблемы, и терпеливо ждать, пока им помогут ее решить.

В первые дни дети едят ,как правило, плохо в силу того, что:
* устали с дороги,
* не привыкли к такому количеству и качеству пищи,
* проходят период акклиматизации и адоптации,
* входят в режим и т. д.

Старайтесь убеждать (не заставлять) их съедать хотя бы основные важные продукты питания- мясные и рыбные блюда, овощи, фрукты, кисломолочные продукты.

За несколько первых дней вы узнаете о вкусах и особенностях питания от детей. Если есть противопоказания к отдельным продуктам- медики поставят вас в известность, можно получить дополнительную информацию у родителей по телефону.

У всех детей разная потребность в пище, некоторые плохо реагируют на жару, поэтому оптимальное количество они определят для себя сами. Ваша задача их поощрять, поддерживать и следить за тем, чтобы дети получали весь положенный набор продуктов. Пусть они потом самостоятельно распорядятся своей порцией. Со временем дети привыкают к особенностям и количеству питания и съедают практически все. 

Всю пищу дети должны съедать в столовой. В детских комнатах не должны храниться  остатки пищи.

По окончании приема пищи дети собираются возле столовой и ожидают весь отряд.

Дети самостоятельно убирают  после себя посуду- каждый за себя или дежурные от отряда - это уже какие традиции сложились в лагере. Следите, чтобы дети не носили через весь зал полные тарелки с первыми блюдами, молочными супами, жирными соусами и т.д. Ведь разлитая на пол пища может стать причиной травмирования других детей, а  попавшая на стулья- может запачкать одежду. В случаях, если это все же произошло – обратитесь к дежурным или официантам, чтобы немедленно убрали данное место.

Дежурные из вашего отряда вытирают столы после каждого приема пищи. Тряпки для уборки столов должны находиться в чистой воде с добавлением дезинфицирующих средств.

'''Вожатые принимают пищу по очереди'''. Один из вожатых обязательно должен следить за тем, как дети едят и ведут себя, пока другие сидят за столом.

'''Громкие речевки и выкрики''' не всегда могут быть приятны находящимся в столовой, поэтому не злоупотребляйте подобными вещами.

'''Полдник и второй ужин''' можно раздавать детям в отряде, если для этого созданы соответствующие условия.

! Дети не должны есть в спальных комнатах! Для приема пищи можно посадить детей на отрядном месте, в холле или в другом подходящем месте.

! Корзины для продуктов должны регулярно мыться, обрабатываться  дезинфицирующими средствами и использоваться только по прямому назначению. 

Кисломолочные продукты, соки и т.д. должны быть в индивидуальной  одноразовой упаковке, фрукты вымыты…Не могут даваться в таких случаях продукты, которые требуют дополнительной посуды, приборов, в неудобной или испорченной упаковке, те, которые легко крошатся,  или могут испортить одежду детей. 

Очистки фруктов, обертки, одноразовую посуду дети сразу убирают в мусорные баки.

!!! Неиспользованные продукты питания не оставляют на следующий день.